煥新老字號，傳承西安味，打造西安文化美食名城新名片

“十四五”規(guī)劃綱要提出，“要保護(hù)發(fā)展中華老字號，提升自主品牌影響力和競爭力”。在此前提下，西安市商務(wù)局開展了第二批“西安老字號”“西安名吃”評選認(rèn)定活動(dòng)。

在西安城市發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一大批具有鮮明特征、彰顯本土文化的企業(yè)和品牌。他們是涉及各行各業(yè)、承載歷史記憶的老字號，也是一代代人魂?duì)繅艨M的美食名吃。

隨著第二批“西安老字號”“西安名吃”評選認(rèn)定活動(dòng)的圓滿落幕，各企業(yè)對“老字號”和“名吃”兩詞有了更深刻的理解，對自身品牌在“西安文化美食名城”打造過程中的作用也有了更直觀的感受。

西安名吃—尚寨油潑面（西安昱誠酒店管理有限公司）

（西安昱誠酒店管理有限公司-尚寨嫽扎咧 總經(jīng)理 馬西鵬）

尚寨油潑面憑借在西安餐飲行業(yè)靠前的綜合影響力入選“西安名吃”，在此我們深感榮幸，這對尚寨餐飲而言具有重大意義。

尚寨嫽扎咧面館積極推廣傳統(tǒng)關(guān)中特色油潑面，目前在西安直營分店五家。我們的宗旨是“繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)手工技藝，做西安面館最干凈的廚房”。我們的愿景是“讓尚寨最初做面的想法能喚起關(guān)中生活最質(zhì)樸的回憶”。我們的核心是堅(jiān)持把控品質(zhì)關(guān)，讓每一位食客都能品嘗到一碗純正可口，源自白鹿原的農(nóng)家手搟面。

尚寨餐飲立足長遠(yuǎn)，以創(chuàng)立百年老店為發(fā)展目標(biāo)，不斷提高自身服務(wù)水平，努力贏得食客們的良好口碑。未來，我們將秉承初心，進(jìn)一步深耕餐飲行業(yè)，把尚寨油潑面做成陜西的一個(gè)文化符號。

西安名吃—老金家水盆羊肉（西安坊里坊外餐飲管理有限公司）

（西安坊里坊外餐飲管理有限公司 總經(jīng)理 金波）

西安坊里坊外餐飲管理有限公司總經(jīng)理金波表示：坊里坊外·老金家同時(shí)獲評第二批西安老字號，代表產(chǎn)品：老金家水盆羊肉獲評第二批西安名吃兩項(xiàng)殊榮深感榮幸，感謝西安市商務(wù)局開展的西安老字號和西安名吃的評選工作，讓企業(yè)站上老字號事業(yè)的發(fā)展平臺。

老金家在北院門經(jīng)營水盆羊肉和其他清真大菜小吃，多年來深受本地市民與外地游客的喜愛，成為西安回坊知名美食品牌之一。以清真美食為媒，引八方來客，是回民街多年來的魅力所在。同時(shí)，做好產(chǎn)品，做好品質(zhì)，堅(jiān)持特色，不因身處回坊就只做游客生意，也是老金家一直以來的經(jīng)營理念。老金家有守望回坊餐飲不變的初衷，有能夠歷經(jīng)歲月滄桑的強(qiáng)大生命力，作為“西安老字號”“西安名吃”企業(yè)的一份子，未來老金家將持續(xù)弘揚(yáng)飲食文化，挖掘、傳承傳統(tǒng)烹飪技藝和產(chǎn)品，保持回坊傳統(tǒng)餐飲特色，不斷引進(jìn)流行美食元素，擦亮西安老字號的金字招牌，讓西安名吃老金家水盆羊肉吸引更多的人群來到西安，走進(jìn)回坊。

西安老字號—振龍（西安振龍調(diào)味副食有限公司）

（西安振龍調(diào)味副食有限公司 總經(jīng)理 郝宏斌）

西安振龍調(diào)味品牌創(chuàng)始于1988年，在這35年中，我們一直秉承“質(zhì)量為根，抱誠守真”的企業(yè)初心，恪守“干干凈凈做人、實(shí)實(shí)在在做事”的廠訓(xùn)，把誠信經(jīng)營植根于每一位員工心中。

今天，我們喜獲“西安老字號”稱號，是對我們品牌的支持和肯定。同時(shí)，也對我們提出了更高的要求和考驗(yàn)。我們將牢記“不忘初心方得始終”的理念，未來再接再厲。

追求無止境，發(fā)展無終點(diǎn)。西安振龍調(diào)味副食有限公司會不斷把企業(yè)做強(qiáng)做大，為社會提供更多、更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為食品安全提供有力保障。

西安老字號—西安中旅（西安中旅國際旅行社有限責(zé)任公司）

西安中旅國際旅行社有限責(zé)任公司，前身是經(jīng)西安市人民政府批復(fù)同意，于1988年3月14日成立的西安市中國旅行社，后在2000年1月20日申請改制為西安中旅國際旅行社有限責(zé)任公司，系西安旅游股份有限公司控股子公司。

我們以“爭當(dāng)行業(yè)楷模，打造百年企業(yè)”為口號，始終恪守“經(jīng)營誠信守法、管理嚴(yán)格規(guī)范、服務(wù)熱情周到、安全措施落實(shí)”的經(jīng)營理念，在標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)、高效、規(guī)范的經(jīng)營管理模式下，為游客提供超值的旅游接待服務(wù)。

未來！西安中旅將努力發(fā)展，在新的市場環(huán)境下，堅(jiān)持產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)先，市場運(yùn)維先行，配套服務(wù)緊隨，投資迭代內(nèi)容，營銷渠道助力文旅產(chǎn)業(yè)，積極實(shí)施IP品牌先導(dǎo)戰(zhàn)略、項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略和文旅創(chuàng)新戰(zhàn)略，以發(fā)展為主題，以創(chuàng)新為動(dòng)力，通過多元化的經(jīng)營方式堅(jiān)守品牌信譽(yù)，厚植品牌根基，不斷推動(dòng)西安中旅在新時(shí)期文旅市場的核心競爭力。

西安老字號—竹園村（陜西竹園村餐飲有限責(zé)任公司）

（陜西竹園村餐飲有限責(zé)任公司 營銷總監(jiān) 王剛）

陜西竹園村餐飲有限責(zé)任公司，1990年創(chuàng)立于陜西省漢中市南鄭縣，1996年進(jìn)入西安，以火鍋餐飲經(jīng)營為主，按照全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，發(fā)展成為集火鍋連鎖餐飲與管理、營養(yǎng)餐生產(chǎn)與物流配送、農(nóng)產(chǎn)品種植加工為一體的綜合性現(xiàn)代企業(yè)。

公司依托博大精深的三秦飲食文化，源于巴蜀，融入秦韻，品味獨(dú)創(chuàng)，孕育了“竹園村”牌系列火鍋，首開秦風(fēng)秦味之先河，集酸、香、麻、辣為一體，成為獨(dú)具特色的陜西火鍋品牌，填補(bǔ)了歷史上秦菜無自己火鍋的空白。

經(jīng)過三十余年的發(fā)展，公司始終堅(jiān)持“竹風(fēng)沔韻、厚德載物、云行雨施”的創(chuàng)業(yè)哲學(xué)和“堅(jiān)定信念、竭盡全力、樹仁立德、共生共榮”的企業(yè)精神，秉承“倡導(dǎo)綠色飲食，演繹健康美味”的企業(yè)使命和“真情實(shí)意”的核心經(jīng)營理念，努力實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)融合、百店萬家”的企業(yè)愿景。

西安老字號、西安名吃—黃家泡饃館、黃家泡饃（陜西皇元府餐飲管理有限公司）

（陜西皇元府餐飲管理有限公司 總經(jīng)理 黃樂）

黃家泡饃館品牌由黃明光夫婦創(chuàng)立，憑借一絲不茍的匠人精神和始終如一的苦心經(jīng)營，品牌從“家庭個(gè)體式” 經(jīng)營改制為“股份制” 公司化管理，形成了以供應(yīng)鏈為核心的統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一形象的連鎖經(jīng)營模式。

經(jīng)過多年不斷地摸索與革新，我們始終堅(jiān)持品質(zhì)至上，誠信經(jīng)營，把所有的用心匯聚在一碗泡饃之中。憑正直誠信做事，憑謙和奮進(jìn)做人，讓食物用品質(zhì)發(fā)聲。

時(shí)代的變革推動(dòng)著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢加快到來，我們深知唯有永不停步的反省和改進(jìn),才能在激蕩的潮流中立足。我們會把“老字號”的責(zé)任與使命時(shí)刻烙印于心，懷揣對食物的敬畏，秉承著食客的期望，努力前行，不負(fù)眾望。

立足榮譽(yù)，展望未來，相信各老字號和名吃企業(yè)會秉持初心，篤定前行。用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，讓榮譽(yù)不局限于簡單的頭銜或稱號，而是消費(fèi)者心目中同類品牌的第一選擇。