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春天一到，百花爭艷，在一年中春光最好的日子春分，漢中仙毫的采摘時(shí)節(jié)開始了，春茶經(jīng)過一整個冬天的積淀，還沒有經(jīng)過高溫的春茶營養(yǎng)成分更加豐富，3月21日一年一度的東裕陜西漢中仙毫開采節(jié)在西鄉(xiāng)縣棗園湖畔舉行，茶農(nóng)、游客紛紛進(jìn)入茶園采摘屬于自己的頭茬春茶。 今年是東裕連續(xù)第16年舉辦開采節(jié)，東裕茗茶先后榮獲第31屆巴拿馬國際博覽會茶葉類金獎、漢中仙毫品牌建設(shè)特別貢獻(xiàn)獎、首屆漢中市市長質(zhì)量獎、全國旅游商品大賽獲金獎、中國茶品牌金芽獎、中國茶行業(yè)品牌50強(qiáng)，在國內(nèi)外茶博會上更是屢獲金獎。 在開采節(jié)現(xiàn)場，工作人員介紹，漢中仙毫采摘標(biāo)準(zhǔn)高，采的嫩，采的早，都是抽芯的單芽，按照現(xiàn)在茶樹的生長情況，一個工人一天只能采摘一斤多鮮葉，一斤茶葉大約80000頭，四斤半到五斤鮮葉才能制作一斤漢中仙毫干茶，也就是說5名熟練工采摘一天才可制得成品茶一斤。 采摘現(xiàn)場，游人體驗(yàn)了近一個小時(shí)，沒有采到多少成品，直呼自己要想采一斤鮮茶最少要兩天，采茶的過程是考驗(yàn)眼里和技巧的工作，看似簡單可要嚴(yán)格按照要求采摘到成品確實(shí)是很不容易的一件事，熟練地采茶工人是經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，才能保質(zhì)足量的采摘，現(xiàn)在采摘一斤鮮葉的工價(jià)100元左右。 在東裕茗茶園區(qū)，陜西東裕生物科技股份有限公司總經(jīng)理張為國介紹了漢中仙毫，陜南地處秦巴山區(qū)，是南水北調(diào)水源地，生態(tài)環(huán)境好，緯度高、晝夜溫差大，病蟲害少，安全性高，加上陜西茶葉產(chǎn)區(qū)屬于北緣產(chǎn)區(qū)，生長周期長，陜茶的成分有了更多的積累，它的香氣會更足，內(nèi)置成分的含量更高，氨基酸、茶多酚含量配比適中，礦物質(zhì)成分豐富，營養(yǎng)、保健價(jià)值高。 采摘的鮮茶需要經(jīng)過殺青、炒制、烘干、粗選、精選、檢測、包裝等過程才可以到達(dá)消費(fèi)者手中，從采摘開始加上種植過程中施肥、除草、維護(hù)，加工、分選、精制、包裝等成本，目前一千多元的銷售價(jià)格其實(shí)并不高。而同期上市的其他產(chǎn)地的春茶市場價(jià)已達(dá)5000元以上。 春茶又分頭春茶、明前茶、雨前茶，歷來受廣大茶友的追捧，不過，張為國提醒道“明前”“雨前”茶的概念是江南茶區(qū)區(qū)分茶葉老嫩程度的一個廣義概念，陜西的茶園緯度高，平均氣溫低，甚至有些高山茶園清明時(shí)還未發(fā)芽，或者才開始采摘，因此沒有明前、雨前的概念，漢中茶主要以仙毫i、毛尖、炒青分等級，鮮葉原料分別為單芽頭、一芽一葉、一芽兩葉等，其中漢中仙毫品質(zhì)最優(yōu)，價(jià)格最高。 在茶園還遇到了來自陜西理工大學(xué)的留學(xué)生丹一偉，他也是來體驗(yàn)漢中茶的采摘過程，他說非常喜歡喝陜西茶，這次親身體驗(yàn)并了解了茶葉生產(chǎn)的全過程，他很驚訝，他說學(xué)成回國后會把陜西茶葉帶回家鄉(xiāng)，讓家鄉(xiāng)的人們也能喝到陜西茶。 這就是沖泡好的漢中仙毫， 漢中仙毫茶葉采摘的都是綠茶的嫩芽，極品一般都是明前茶冒出的芽頭，它不像其他茶都是采摘的老葉子，因此泡法上肯定是不一樣的，漢中仙毫是不需要洗茶的，茶水比例為1:50-60，就是4克茶葉加200毫升水，水溫控制在85°左右，杯中放置茶葉先導(dǎo)入三分之一開水，等待20秒左右后加滿，泡2分鐘飲用最佳。
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