中國電信明廚亮灶工程把食品安全“曬”在陽光下

“現(xiàn)在有了中國電信的明廚亮灶工程，通過視頻監(jiān)管和視頻查看，我們進店就餐的消費者可以清清楚楚看見后廚的衛(wèi)生情況，心里就有底多了?！?五一期間，家住漢中略陽縣同馨園小區(qū)的李女士和家人放心地走進象山酒店，開心聚在一起用餐。
“民以食為天，食以安為先”。食品安全已經(jīng)成了人民群眾的第一愿望，成為政府保障和改善民生的首要任務(wù)。飲食是否安全，在很大程度上集中反應(yīng)在餐飲消費環(huán)節(jié)，餐飲消費環(huán)節(jié)這個關(guān)把好了就能最大限度地保障公眾飲食安全，就能走出一條符合食品安全監(jiān)管之路。
“相比起在家里做飯，外面吃飯或是叫外賣確實方便了我們的生活，但是也有不少的擔(dān)憂，不少店鋪被曝光后廚衛(wèi)生臟亂差，對我們消費者的健康極其不負(fù)責(zé)任”，提起外出用餐，李女士心有顧慮。
為了守護人民群眾“舌尖上的安全”，中國電信陜西略陽分公司利用云、AI、互聯(lián)網(wǎng)、視頻等技術(shù)手段，針對餐飲食品安全問題打造了明廚亮灶數(shù)字化治理平臺。通過對餐飲企業(yè)、外賣商戶后廚視頻監(jiān)控的建設(shè)、匯聚及存儲，把餐飲企業(yè)后廚實際情況以視頻的方式推送至明廚亮灶平臺，供食品安全監(jiān)管部門、消費者、企業(yè)管理部門查看。這套提供實時監(jiān)控視頻的平臺建立了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)高效共享，數(shù)字化拓展賦能，能自動識別不戴廚師帽、不戴口罩、后廚吸煙、垃圾桶未蓋等不規(guī)范行為，并接入第三方平臺公眾信息入口，建立消費者監(jiān)督機制，打造社會共治生態(tài)，全面提升明廚亮灶數(shù)字化治理能力。
“從食材準(zhǔn)備到制作過程一目了然，對于我們商家來說，既是一種自我監(jiān)督，也讓我們的用心被更多消費者看見”，略陽象山酒店經(jīng)理表示，“商家參與電信明廚亮灶非常簡單方便，只需一個電話，智慧家庭工程師就會上門裝寬帶、攝像頭，連接平臺一次性全搞定，用起來也很安心。”
“明廚亮灶”攝像頭對準(zhǔn)了各家餐飲后廚，將食品安全“曬”在陽光下。監(jiān)管所、餐飲企業(yè)、商戶可隨時隨地對后廚食品安全進行遠(yuǎn)程監(jiān)控、自檢自查，實現(xiàn)食品制作流轉(zhuǎn)透明化管理。最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，略陽電信已與全縣500余家餐飲企業(yè)、商戶進行明廚亮灶視頻監(jiān)控溝通，均表示同意安裝。
“有了明廚亮灶這個平臺，我們通過大屏就可以隨時看到每個餐飲后廚的實時畫面，可以遠(yuǎn)程喊話來監(jiān)管規(guī)范后廚的衛(wèi)生安全和操作施工，同時AI技術(shù)的運用可以代替人工，實時對不規(guī)范行為進行語音播報，極大的減少了我們對餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)的重復(fù)性工作”，略陽縣市場監(jiān)管局陳科長表示。從監(jiān)管角度來看，明廚亮灶數(shù)字化治理平臺為市場監(jiān)督管理單位的巡檢、執(zhí)法人員提供在線預(yù)警、監(jiān)管，協(xié)助提升執(zhí)法能力，提高巡檢效率，降低執(zhí)法成本，全面強化食品安全市場監(jiān)管數(shù)字化治理水平，筑牢了食品安全防線。
伴隨略陽縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程為民辦實事項目推進加深，略陽分公司將持續(xù)探索項目中的技術(shù)創(chuàng)新及數(shù)據(jù)應(yīng)用，積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升食品安全監(jiān)管效能及水平。

中國電信明廚亮灶，助力百姓舌尖上的安全。

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