超愛西安美食

西安太多值得追求的了，人文歷史，自然風光（翠華山，華山...）
最念念不忘的是西安美食
烤肉串兒，肉夾饃，泡饃，涼皮，孜然炒面，煎餅果子。。
還有那種炭火烤的烤玉米。。請問，現(xiàn)在哪兒能吃到比較地道的-肉夾饃，羊肉泡饃（手工烤制的那種-拒絕機制饃）

同學們推薦幾個好吃的

屋里親故 發(fā)表于 2023-8-8 16:29
騾馬市秦豫肉夾饃，還算是比較傳統(tǒng)的，排隊人也不少
泡饃的話，南稍門建基我個人覺得還可以，不是很火

感謝了。。。不過現(xiàn)在人工成本貴，傳統(tǒng)美食都搞成機械化了，少了很多味道，應該還是期望能保護非遺那樣保護一下。。。
見過一個電視節(jié)目，講的新疆的馕，大量生產(chǎn)別人也是手工干的，雖然揉面這道工序中有部分比如和面是機器干了。。。
西安的肉夾饃，泡饃可以搞個傳統(tǒng)店，應該還是有號召力的！

碳水之都

騾馬市秦豫肉夾饃，還算是比較傳統(tǒng)的，排隊人也不少
泡饃的話，南稍門建基我個人覺得還可以，不是很火

那時候西安的環(huán)境不行，灰塵大，但是任何季節(jié)在街邊都有很多吃的，那時候西瓜超級便宜，鍋巴，瓜子都是小攤販自己炒制的感覺。。有時候還能摸到溫溫的所以吃起來特酥脆。。。
偶爾遇得到柴火烤制的烙餅，炭火烤玉米，紅薯香的很，而且每次都會選那種烤的很老很焦的。。。
當然炒面，炒飯好像不是西安人自己搞的，不過跑遍全國，唯獨西安做的炒面炒飯味道不一樣，或者那時候比較饞么？總覺得那個味道才是正宗，雖然現(xiàn)在想起來那個環(huán)境很不怎么樣，油乎乎的小推車，但是現(xiàn)在基本上找不見那種味道了。。。

西安的羊肉泡饃很好吃，當年沒覺得一定要吃什么老孫家老馬家，隨便找個小巷子，只要稍微看看就能知道這家店好吃不好吃，看饃看湯，那時候的饃都是店家手工烤制的，很綿實，有時候需要自己去掰，那種吃起來特筋道。?；荒仯薪绖?，勁道。。
前兩年又去了一趟西安，好像是吃的東大街凱悅飯店附近一個小巷子鉆進去的一家泡饃，味道還算好，但是比起當年還是差了那么點兒勁兒。。。

95-99年間，感覺西安的美食好地道啊。。
特別是肉夾饃，肉燉的很爛，入口即化那種。。肉夾饃還必須要得有肥的，香糯，吃的滿口飄香，肥而不膩，一嘴油乎乎的，吃完那種滿足感很嗨。。。

好

贊

沒有了，都是經(jīng)濟的產(chǎn)物

丨丨丨 發(fā)表于 2023-8-7 19:03
子午路張記肉夾饃，建東街。那家可以

還有店了？

好

好

不錯不錯

滄海一粟⊙﹏⊙ 發(fā)表于 2023-8-7 23:54
河南，如:靈寶肉夾饃

趕緊走吧