2024年12月12日，《陜西餐飲產業(yè)發(fā)展報告（2022-2024）》在西安正式發(fā)布。陜西省政協常委、社會與法治委員會副主任侯社教、陜西省商務廳二級巡視員張武新、陜西省餐飲聯合會會長靳文平、《陜西餐飲產業(yè)發(fā)展報告》主編王喜慶為《陜西餐飲產業(yè)發(fā)展報告（2022-2024）》揭幕。政府、業(yè)界和學界三百余人共同見證了發(fā)布儀式。
《陜西餐飲產業(yè)發(fā)展報告（2022-2024）》由陜西省商務廳指導，陜西省餐飲聯合會、中國國際食學研究所、西安歐亞學院工商管理學院聯合研創(chuàng)。
報告由著名飲食文化學者王喜慶擔任主編，來自西安歐亞學院工商管理學院、陜西餐飲行業(yè)的20余位學界、業(yè)界專家擔任編委。該報告為連續(xù)性餐飲研究省級公開出版物，本次已經是該報告的第六次出版發(fā)行。
報告分為總報告、地區(qū)分論、品牌分論、陜菜分論、大事記五個部分?？倛蟾婊谠攲嵉幕A數據，深度剖析了疫情防控新常態(tài)下陜西餐飲市場的生存態(tài)勢與未來走向，通過數據的多維度對比，精準描繪出陜西餐飲市場的空間布局與業(yè)態(tài)特征，同時對餐飲創(chuàng)新實踐進行了深度評價，并對產業(yè)發(fā)展趨勢進行了前瞻性研判。
地區(qū)分論重點關注西安市、關中地區(qū)、陜南地區(qū)、陜北地區(qū)等地餐飲產業(yè)運行情況，深入研究了餐飲產業(yè)競爭力評價、餐飲商業(yè)價值實現系統(tǒng)搭建、特色農產品與餐飲業(yè)融合發(fā)展路徑、餐飲市場空間結構、美食地標城市申報等核心議題。
品牌分論聚焦餐飲企業(yè)品牌塑造與經營，從網紅餐飲品牌粉絲熱忱、小吃品牌經營策略、品牌商業(yè)價值與美譽度、品牌成長性、集體商標等多個維度，開展了深入研討。
陜菜分論選取了業(yè)界普遍關注的預制菜、陜菜市場化、餐飲數智化、餐飲供應鏈、企業(yè)員工飲食與健康管理行為等主題開展細致研究。此外，報告還精心梳理了2021至2023年間陜西餐飲行業(yè)的大事記。
《陜西餐飲產業(yè)發(fā)展報告》的出版為政府決策、行業(yè)研究及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃提供了寶貴的數據支持和深刻洞見。同時也為餐飲從業(yè)者、投資者及相關領域的學者提供了權威的參考依據，共同助力陜西餐飲產業(yè)邁向更高質量、更可持續(xù)的發(fā)展之路。
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